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  [推荐]鬼城麻辣鸡           ★★★ 【字体:
鬼城麻辣鸡
作者:重庆青年    文章来源:重庆青年旅游网    点击数:    更新时间:2007-2-3    
丰都的麻辣鸡块也唤作白砍鸡,亦是四川一道家喻户晓的家常菜。做法非常简单,将鸡肉白水煮熟切成小块,再将红油,味精,香油,白糖,花椒面,酱油调匀,淋在鸡块上即可。而丰都的鸡块煮熟却不煮烂,肉质硬硬的却能轻易地用牙撕碎,极易入嘴。菜色泽红亮鲜艳,质地嫩气,味厚香浓,香辣味鲜,带有回甜,是佐酒下饭的佳肴。
    以前以鬼城公园门口有个老婆婆卖的最为有名,也确实最好吃。现在好象那老婆没有做了。说到这个麻辣鸡还有个笑话:大概是2001年的时候,涪陵的三个网友下丰都来玩,她们仨在一个单位上班,其中琳琅比较熟悉。当然在丰都我招待她们吃了丰都的小吃象麻辣鸡、锅巴洋芋、茄饼等,我还找了丰都的两个在读高三的小DD网友陪客呢。当晚她们在我那儿住(表乱想,我跑隔壁去跟兄弟伙凑合去了),第二天走的时候琳琅还特在在公园门口又买了一袋麻辣鸡,说带回去给她妈尝尝。结果晚上我打电话的时候说到麻辣鸡,她那边忍不住一阵吃吃的笑……原来只给她妈带回了一袋作料汁,鸡块在车上就被三个馋嘴的家伙解决了,呵呵。
    唉,搬个城,真的很多好吃的东西都搬丢了,象烧烤鱼,珍珠刨冰,糊辣壳儿小面,怀念ing...现在新县城也有同样子的东西,但确是味道不如以前了,也许是因为火土的关系吧。
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