涼拌海蜇皮


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涼拌海蜇皮

作者：重庆青年文章来源：重庆青年旅游网点击数：更新时间：2007-5-21 0:31:50

[原料/调料] 雞胸肉 1/2個海蜇皮 4兩小黃瓜 1條紅蘿蔔段 1/4杯

(1)鹽適量
(2)香油 1大匙糖 1/2大匙辣椒 1/2條蒜泥 1/2大匙 [制作流程] (1)將海蜇皮洗淨浸泡，必須重複數次，並試吃海哲皮的鹹度，如果咬下去覺得不會太鹹，就可以撈起瀝乾。海蜇皮的水份可用布巾協助扭乾。小黃瓜切段，辣椒切末備用。
(2)雞胸肉用水煮熟，撈起待涼後，用手拉絲備用。小黃瓜段、紅蘿蔔段用少許鹽抓過，使其能夠軟化，出水後再將鹽水瀝掉備用。
(3)將所有材料加入調味料(2)拌勻，待入味後即可食用。

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