| 冰糟鳕鱼冻 |
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作者:重庆青年 文章来源:重庆青年旅游网 点击数: 更新时间:2007-5-18 5:26:15  |
[原料/调料]
净鳕鱼肉150克,糟油10克,盐、味精、糖、鱼胶粉各适量。
[制作流程]
1.选将鱼肉切成柳叶片,再放入锅内加开水煮熟,盛入小汤碗中备用。 2.锅内加入一小汤碗水,然后投入鱼胶粉稀释均匀,再放入盐、味精、糖,最后滴入糟油。慢慢灌注入备用小汤碗,淹没鱼片,冷却结冻后扣入盆中即可上席。 特点:清心鲜嫩,糟香扑鼻。
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